RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 láminas de hojaldre congelado
• 1 loncha grande de jamón
• 12 huevos de codorniz
• 1 yema de huevo de gallina
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• Vinagre de Jerez
• Sal

Preparación

Extiende el hojaldre en una superficie lisa y con harina.

Corta doce círculos de unos 8 cm de diámetro.

Marca en cada uno una circunferencia de 5 cm.

Píntalos con la yema de huevo y hornea durante veinte minutos aproximadamente en el horno precalentado a 200º C, hasta que suba el hojaldre, sácalos y recorta la circunferencia previamente marcada, y déjalos enfriar.

Pela y quita las pepitas a los tomates, ponlos en un bol y añade la cebolla, un chorro de aceite, un poco de vinagre y sal, bate hasta formar una pasta y pon una cucharada en cada volován.

Corta en tiras finas la loncha de jamón y fríe en un poco de aceite hasta que se doren, Ponlas en los volovanes.

Fríe los huevos do codorniz, escurre y sálalos y coloca uno en cada volován. Sirve enseguida.

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