RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de leche
• 150 gramos de manteca o mantequilla con sal
• 1 kilo de harina
• 2 sobres de levadura seca activa (22 gramos de levadura)
• 200 gramos de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 100 gramos de manteca vegetal o de puerco
• 60 gramos de azúcar
• 100 gramos de harina

Preparación

Calentar la leche a que sólo quede tibia, sin hervir. Añadir la mantequilla para que se derrita.

En el tazón de la batidora, poner una taza de harina, la levadura, el azúcar, la sal y la leche con la mantequilla derretida.

Batir lo anterior a que se integre perfectamente y la levadura se desbarate. Añadir los huevos. Con el resto de la harina hacer una fuente en la mesa y vertir en el centro la preparación anterior. Amasar los ingredientes hasta que se integren perfectamente y la preparación no se pegue en la mesa.

Dejar reposar media hora dentro de una vasija o refractario tapado. Colocar a un lado de la estufa para que doble su volumen. Después retirar del recipiente. Amasar para sacar el aire. Formar los volcanes, al tamaño deseado.

Mezclar todos los ingredientes, formar tortillitas y poner encima de cada volcán. Con un tenedor formar los cuadros que van arriba del decorado. Por último, dejar reposar otros 30 minutos para doblar su tamaño.

Pasado el tiempo, hornear los volcanes en charolas engrasadas a una temperatura de 350 grados centígrados durante 20 minutos.

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