RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una docena de puerros
• 4 “vol-au-vent” o pasta de hojaldre para realizarlos
• 80 g de Queso Alt Urgell-Cerdanya
• 40 g de Mantequilla Alt Urgell-Cerdanya
• 60 ml de nata líquida
• Harina
• Pimienta
• Sal

Preparación

Lavar y cortar la parte blanca de los puerros.

Ponerlos en una cazuela con aceite y mantequilla. Cuando estén cocidos espolvorear con harina y sazonar con sal y pimienta, removiendo durante un rato. Añadir la nata líquida y dejar cocer durante unos 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese la mezcla.

Rellenar los “vol-au-vent” y cubrirlos con el queso cortado en finas lonchas.

Gratinar al horno hasta que la superficie esté dorada.

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