RECETAS Y COCINA


VOL-AU-VENT DE LAMPREA

Ingredientes

  • 320 gramos de pasta de hojaldra
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de echalot picado
  • 2 ramas de apio picado
  • 240 gramos lamprea(especie de anguila)
  • 1 taza de setas en cubos
  • 1 cucharadita de prapika
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de crema
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 de taza de morrón natural finamente picado

Preparación

Cortar la pasta hojaldre con un molde rectángular de 10 centímetros, cortar un marco de un centímetro de grosor y del mismo tamaño y pegarlo en la orilla, picar con un tenedor el centro, barnizar con huevo. Hornear y reservar.

En una sartén a fuego lento, freír la mantequilla, el echalot, el apio, la lampercia, las setas, la paprika y el vino blanco. Dejar reducir y agregar la crema. Sazonar. Rellenar los volovanes. Servir y adornar con los pimientos.

Votos Totales: 55

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Características

  • Alimento base: Hojaldre
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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