RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 alcaparras, un frasquito
• 2 zanahorias
• 4 tallos de apio
• 2 atún, lata mediana
• 1 pizca de sal
• 150 gr. de crema de leche
• 2 kg. de lomo de novillo, o peceto
• 1 anchoas, una lata pequeña
• 2 huevos
• 1 cebolla grande
• 250 gr. de mayonesa
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Desgrasar, salpimentar el peceto y hervirlo en agua con las zanahorias, el apio y la cebolla cortada en pedazos gruesos. Cuando esté tierna la carne, dejar enfriar.

Escurrir las verduras y licuarlas con el atún, la mayonesa, las anchoas, la crema de leche, la sal y la pimienta a gusto. Es preferible que esta preparación quede un poco liquida. Si no lo está, agregarle un poco del caldo donde se hirvió todo.

Cortar la carne en fetas o lonchas y colocarlas en una fuente, alternándola con la crema de atún.

Colocar por encima las alcaparras y los huevos cocidos picados.

Llevar a la heladera por 3 horas aproximadamente, servir frío.

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