RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Redondo de ternera kilo
• 1 tallo de apio
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• 1 pastilla de avecrem
• Para la salsa:
• 1 frasco de mayonesa
• 5 de anchoas
• 1 lata de atún en aceite vegetal
• 10 alcaparras pequeñas

Preparación

En una olla grande se pone a hervir el redondo de ternera con el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el laurel y la pastilla de avecrem.

Se deja cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.

Se saca la carne y se deja enfriar en el frigorífico.

Cuando esté fría, se corta en lonchas muy finas (mejor con una maquina cortafiambre)y se disponen las lonchas en una fuente.

Aparte se va preparando la salsa:

En una picadora poner la lata de atún, las anchoas, las alcaparras y se trituran muy finas.

Se le añade mayonesa y se vierte la salsa encima de la carne.

Para decorar se pueden poner alrededor de la fuente medias lonchas de limón, perejil y alcaparras.

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