RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gramos de remolacha
• 250 gramos de patatas
• 100 gramos de zanahorias
• 150 gramos de pepinillos
• 200 gramos de col en salmuera
• 200 gramos de cebolla o cebolleta
• 50 gramos de hierbas aromáticas
• Vinagre
• Aceite vegetal
• 5 gramos de azúcar
• Pimienta
• Sal

Preparación

Limpiar la remolacha, cortar las raíces finas y el resto de la raíz.

A continuación echar agua fría, añadir el vinagre y hervir sin sal hasta que esté preparado.

Una vez enfriadas, pelar y cortar las raíces en trozos pequeños.

Pelar la zanahoria, limpiar y hervir sin sal.

Después cortar como la remolacha.

Pelar la cebolla y picar finamente.

Pelar, limpiar y hervir la patata en agua salada.

Enfriar y cortar en rodajas.

Cortar los pepinillos en rodajas.

Previamente limpiados de semillas grandes y de piel.

Revisar la col en salmuera y picar los trozos mas grandes.

Para que la remolacha no tiña el resto de las verduras hay que aderezarla con aceite vegetal.

A continuación mezclar todas las verduras, agregar el aderezo y, si hace falta, salar.

La vinagreta se puede aderezar con mayonesa.

Colocar la vinagreta preparada en una ensaladera y decorar con hierbas aromáticas y trozos de verduras cocidas.

Preparación del aderezo:

Echar azúcar, sal, pimienta molida en el vinagre. Echar aceite vegetal y revolver bien.

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