RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 berenjenas.
• 1 coliflor.
• 2 zanahorias.
• 1 kg. de cebollas chicas.
• 2 pimientos rojos.
• 2 pimientos amarillos o verdes.
• 1 taza de agua.
• 1 taza de vinagre de manzanas.
• 1/3 taza de aceite de girasol o canola.
• 1 cucharadita de sal marina.
• Œ cucharadita de ají molido.
• 2 dientes de ajo picados.
• 3 hojas de laurel.

Preparación

Cocinar al vapor las verduras por separado, tienen que quedar firmes, después de cocinar las berenjenas, cambiar el agua.

Aparte, echar en una olla el agua y el vinagre con sal, ají molido y laurel.

Mantener caliente a fuego mínimo y a medida que las verduras van estando a punto, colocarlas dentro.

Levantar a máximo el fuego y cuando hierva bajarlo y retirar las verduras. Ponerlas en una fuente honda.

Cuando estén listas, agregar al agua y vinagre, el ajo y el aceite; calentar y echarlo sobre las verduras.

En la heladera puede guardarse 4 o 5 días.

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