RECETAS Y COCINA


VIEJA AL HORNO

Ingredientes

  • · 4 viejas de 400 gr
  • · 1 tomate troceado
  • · 1 calabacín pequeño cortado en juliana
  • · 5 dientes de ajo
  • · œ dl de aceite de oliva
  • · Unas ramitas de cilantro
  • · Pimienta negra
  • · sal

Preparación

Limpiar y abrir las viejas por la mitad, sin retirar las escamas. Colocar las viejas en una fuente de horno rociar con la mitad del aceite y un poco de sal.

Introducir en el horno precalentado a 200º C durante 10 minutos. Majar en el mortero los ajos, con el cilantro y la pimienta.

Sofreír el tomate, el calabacín y el majado en el aceite restante .Repartir el sofrito sobre el pescado. Meter el pescado al horno durante 5 minutos más y servir.

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Características

  • Alimento base: Vieja
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 30 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Canarias
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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