RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• vieira, 4 unidades
• cebolla pequeña, 1 unidad
• tomate frito, 1 taza
• perejil picado, 1 cucharada
• galleta salada, 1/2 taza
• diente de ajo, 1 unidad
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Extraer las vieiras de sus conchas y conservar las que son cóncavas (las planas pueden desecharse).

Lavar muy bien las vieiras, retirarles el intestino y lavarlas de nuevo. Reservar.

Poner el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y el ajo picados.

Cubrir la cazuela y llevar al microondas a máxima potencia 4 minutos. Incorporar el tomate frito y remover para mezclar muy bien.

Colocar las vieiras en sus conchas y cubrirlas con la salsa de tomate y cebolla.

Triturar las galletas y mezclar con el ajo y el perejil muy picado. Repartirlo sobre las vieiras.

Disponer las conchas en el interior del microondas, formando un círculo.

Conectar a máxima potencia 6 minutos. Servir enseguida.

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