RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• vieira, 4 unidades
• cebolla pequeña, 1 unidad
• champiñón, 250 gramos
• vino albariño, 1/3 taza
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• harina, 1 cucharada
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Extraer las vieiras de las conchas, quitar toda la tierra y lavarlas muy bien.

Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y cortarlos en láminas finas.

Pelar la cebolla y picarla.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Incorporar los champiñones y rehogar a fuego vivo 5 minutos. Salpimentar, agregar la harina, dar unas vueltas y cocer 5 minutos. Colocar las vieiras en las conchas, cubrir con los champiñones y meter en el horno a 200º 5 minutos. Servir adornadas con puré de patatas.

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