RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 vieiras hermosas sin concha congeladas
• 1 cucharilla de pimentón dulce y picante mezclados
• 1 cebolla
• Pan rayado
• 50 gr. De jamón serrano picado fino
• Sal fina
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de brandy

Preparación

Descongelar las vieiras, lavarlas y retirarle una telilla que tienen a su alrededor.

Ponerlas en un recipiente a macerar con el brandy durante media hora.

Escurrirlas y salar poco ya que lleva jamón.

Mientras pochamos la cebolla bien picada a fuego lento, cuando esté blanda retiramos del fuego y añadimos el pimentón revolviendo.

En una fuente resistente al horno de tamaño medio se le pone la mitad del pochado de cebolla, encima van las vieiras y el jamón bien repartido y por último el resto de la cebolla espolvoreando con pan rayado.

Meter en el horno unos 12 minutos a fuego fuerte.

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