RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 vieiras grandes
• 6 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 100 g de jamón picado
• 1 copa de vino albariño
• 2 hojas de laurel
• 50 g de pan rallado
• 2 limones
• Perejil en rama
• Aceite
• Sal gruesa

Preparación

Echar aceite en una cazuela.

Una vez caliente, incorporar el ajo picado, así como la cebolla y el jamón.

Sofreir lentamente e incorporar la copa de vino, hasta que la salsa esté bien fundida.

En una fuente, colocar las vieiras con su concha, asentadas en sal gruesa.

Agregar sobre ellas el zumo de los limones y cubrir con la salsa resultante del sofrito.

Espolvorear con pan rallado y poner al horno fuerte 10 minutos.

Retirar y aderezar con el perejil picado.

• 2.8
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• 2
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• 4
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