RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de papas picadas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 300 gramos de puerros picados
• 4 tazas de caldo de pollo
• 2 tazas de leche
• Nuez moscada al gusto
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de cebollino picado
• Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación

Derretir la mantequilla en una cacerola y rehogar las papas y los puerros, durante 5 minutos.

Añadir el caldo, sazonar con sal y pimienta y cocinar tapado, durante 30 minutos.

a continuación, pasar todo por la licuadora y verter de nuevo en la cacerola.

Agregar la leche y la nuez moscada y cocinar unos minutos hasta que comience a hervir.

Retirar del fuego, rectificar la sazón y refrigerar.

Justo antes de servir, bien fría, incorporar la crema de leche, batiendo y espolvorear por encima el cebollino.

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