RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 60 gr de mantequilla
• 6 ajoporros grandes en ruedas
• 1 cebolla picadita
• 2 tallos de celery picadito
• 400 gr de papas en dados
• 8 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema espesa

Preparación

Cocina el ajoporro, la cebolla y el celery en mantequilla durante 15 minutos.

Agrega las papas y el caldo de pollo.

Llévalo a un hervor, baja el fuego y cocínalo hasta que las papas estén blandas.

Bate la mezcla en la licuadora, viértela en un recipiente, añade la crema, la sal y la pimienta.

Espera a que se enfríe y luego guárdala en el refrigerador durante dos horas.

Para lograr una textura muy suave, pasa la Vichyssoise por un colador antes de servir, bien fría.

Decora con crema batida y perejil picado o cebollín.

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