RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr. de Tofu
• 250 gr. de zanahorias
• 250 gr. de nabos
• 100 gr. de guisantes
• 100 gr. de judías verdes
• 1,5 dl. de aceite de oliva
• 2 tomates
• 1 limón
• Sal y pimienta
• 1 cucharada grande de perejil

Preparación

Pelar las zanahorias y los nabos, cortarlos en cuadrados de medio centímetro de grosor. Hervirlas por separado igual que los guisantes y judías verdes. Enjuagar y colar las verduras.

Cortar el Tofu en cuadrados y dejarlo marinar con jugo de limón y el perejil picado durante 10 minutos.

Poner las verduras en un bol, añadir el aceite, el Tofu y el jugo del marinado. Se le puede añadir tomate y huevo duro.

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