RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de verdura de hojas verdes, como canónigos, berros
• 3 hojas de col china
• 2 rodajas de pimiento rojo cortado en cuartos
• Zanahoria cortada en discos
• 2 rodajas de pimiento verde cortado en cuartos
• 2 cebolletas cortada en aros
• 3 dientes de ajo
• Sal una cucharadita
• 1 pizca de glutamato
• 1 cucharada de aceite de semillas
• 1 cucharada de manteca
• 2 cucharadas de vino de arroz o jerez
• 1 cucharada de salsa de soya

Preparación

Trocear las verduras de hoja, quitar tallos demasiado gruesos, lo mejor para esto son los cogollos o manojos finos.

Calentar el aceite y manteca en un wok y saltear la cebolleta, ajos y jengibre, sin que tome color, añadir el resto de verduras empezando por las más duras y terminando por las hojas verdes, añadir sal y glutamato, una vez salteado todo añadir el vino y salsa de soja, dar dos vueltas en el wok.

Servir caliente.

Sirve para complementar un plato de carne.

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