RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gs. de col cortada en tiras gruesas.
• 400 gs. de zanahorias.
• 100 gs. de remolacha.
• 100 gs. de habichuelas chinas.
• 1 cdta. de aceite.
• 2 huevos.
• 200 gs de requesón magro.
• 60 gs. de queso Gouda rallado.
• Sal y pimienta.

Preparación

Pele la zanahoria, córtele las puntas y cuézala en agua salada unos 9 minutos, junto con las habichuelas y la remolacha: agregue la col y deje cocer 1 minuto más.

Escurra y coloque sobre un platón resistente al fuego, barnizado con el aceite.

Divida los huevos en yemas y claras: mezcle las yemas con el requesón y el queso rallado.

Bata las claras a punto de merengue y agregue.

Sazone con sal y pimienta y vierta sobre las verduras.

Meta en la parte media del horno precalentado a 230°C (450F°) y cueza unos 12 ó 15 minutos.

Sírvalo caliente.

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