RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía verde, 200 gramos
• zanahoria, 2 unidades
• pimiento verde, 2 unidades
• pimiento rojo, 1 unidad
• cebolleta, 2 unidades
• champiñón, 200 gramos
• brotes de soja, 150 gramos
• yogur griego, 1 unidad
• mostaza de dijon, 1 cucharada
• aceite de oliva, 1 cucharada
• sal marina, al gusto

Preparación

Lavar las judías, quitar las hebras y trocearlas; lavar los pimientos, quitar las semillas y cortar en tiras.

Raspar las zanahorias y cortar en bastoncitos; quitar la primera capa de las cebolletas y cortarlas a lo largo.

Limpiar los champiñones, quitando la tierra y trocearlos si son grandes (todas las verduras deben estar muy frescas).

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear las verduras por separado (excepto los brotes); colocarlos en una fuente y sazonar.

Servir al momento con la salsa (mezclar el yogur con la mostaza y unas gotas de salsa de soja).

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