RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 125 cc zumo de limón
• 1 ramito perejil
• 3 cucharada aceite
• 1 pizca sal
• 150 gramos tomates
• 200 gramos zanahorias
• 300 gramos patatas
• 75 gramos mantequilla
• 300 gramos champiñones
• 150 gramos cebolla
• 500 gramos judias verdes
• 3 alcachofas

Preparación

Se pelan las patatas y se seccionan en rodajas.

Se limpian y se cortan las judías verdes y las zanahorias.

Las alcachofas se limpian de hojas duras y se cortan sus puntas, se parten por la mitad y se frotan con zumo de limón.

Los champiñones, una vez limpios, se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite y zumo de limón.

Poner en una cazuela con mantequilla, la cebolla, y cuando se dore se le añade el resto de las verduras y los tomates pelados y cortados.

Se condimenta con sal y pimienta y se deja sofreír, a fuego lento, una hora.

Ir añadiendo un poco de agua, pero al final de la cocción debe quedar sin líquido.

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