RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• brécol, 250 gramos
• patata, 400 gramos
• guisante (desgranados), 150 gramos
• cebolla, 150 gramos
• pimiento rojo, 80 gramos
• jamón de york, 100 gramos
• tomate frito, 500 gramos
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• orégano, al gusto

Preparación

Lavar el brécol, separarlo en ramitos y cocerlo en agua hirviendo con sal durante 10 minutos; colar y dejar escurrir bien.

Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas en cuadraditos pequeños.

Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal durante 10 minutos; colar y escurrir.

Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Calentar 10 cucharadas de aceite en una sartén y freir las patatas a fuego suave durante 10 minutos.

Subir el fuego y dejar hasta que estén bien doradas. Sacar y escurrir.

Quitar la mitad del aceite de la sartén y rehogar la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla comience a dorarse.

Incorporar todas las verduras , sal, pimienta, orégano y el jamón.

Mezclar todo bien y colocar en una fuente refractaria.

Agregar el tomate frito, revolver con cuidado y meter en el horno unos 10 minutos.

Servir inmediatamente.

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