RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• La Marinada:
• 1/4 de taza de vinagre
• 1 Zanahoria finamente cortada
• 1 cebolla cortada finamente
• 1 cucharada de azúcar
• 1/3 de semillas de la hierba alcaravea
• 1/2 taza de agua
• Perejil
• Apio
• Pimienta
• Sal
• Para el Asado:
• 500g de carne de Venado
• 4 Cucharadas de manteca de cerdo
• 1 taza de agua
• Pimienta y sal

Preparación

Preparar la Marinada con todos los ingredientes y dejar la carne en remojo durante 7 horas.

Hacer pequeños cortes en la carne y sobre ellas untar con manteca de cerdo. Hornear durante 20 minutos. Ahora echar la marinada en la bandeja con agua y volver a pasar la carne por lo menos 20 minutos. Decorar con hiervas. La carne asada se sirve con patatas fritas, estofado de berza y escabeche

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