RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400gr de pescados pequeños
• 300gr de perca o lucio
• 300gr de lota lota
• 6 patatas
• 3 cebollas
• 1 manojillo de raíz de perejil
• 1 litro y medio de agua
• Pimienta, sal, perejil y eneldo
• Especias
• Laurel

Preparación

Limpiar los pescados pequeños, atarlos en una gasa y amararlos o sujetarlos. Echar agua fría encima y llevarla a ebullición, sacar el caldo aparte y añada la cebolla, las raíces del perejil, sal y una hoja de laurel y dejar a fuego lento por una hora.

Ahora sacar afuera los pescados en la gasa, echar las patatas cortadas, perejil y hervir hasta que estén hechos. 15 minutos antes de que la sopa este lista echar el resto de pescados cortados en rodajas. Ukha se decora con verduras y se sirve con vodka.

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