RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 txangurros (centollos)
• 1 cebolleta
• 1 ajo
• 1 puerro
• 1 copita de cognac
• Salsa de marisco
• Tomate hecho

Preparación

Se pocha la verdura, se añade el txangurro desmigado y se sofríe ligeramente, se flambea una copa de cognac se añade un poco de tomate y un par de cazos de la salsa de marisco y se pone a hervir.

Se rellena el caparazón del txangurro y se añade a la superficie pan rallado y una bolita de mantequilla y se pone al horno a gratinar.

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