RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g.de azúcar
• 250 g. de almendras,peladas y tostadas
• 100 g. de manteca de cerdo
• Aceite

Preparación

Vierta la manteca en un cazo, y póngalo a fuego lento.

Agregue el azúcar, y remueva de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que se forme un almíbar.

A continuación, añada las almendras, enteras o picadas, y cocínelas unos minutos, removiendo para que tomen color.

Seguidamente, vierta el guirlache sobre un mármol, ligeramente engrasado con aceite, para evitar que se pegue a él.

Por último, extienda el guirlache con un rodillo hasta dejarlo del grosor deseado.

Déjelo enfriar ligeramente, y antes de que se endurezca, córtelo en tiras.

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