RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de azúcar
• 500 gr. de miel
• 700 gr. de almendras tostadas y peladas
• 500 gr. de avellanas tostadas y peladas
• 9 claras de huevo
• 1 cucharadita de canela
• 10 obleas para forrar moldes

Preparación

Triturar las almendras y avellanas hasta conseguir una textura granulada y ponerlos en un bol.

Batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a las almendras y avellanas hasta conseguir una masa homogénea. Espolvorear con un poco de canela.

Poner el azúcar y la miel en un cacito y llevar a ebullición, a fuego lento, hasta que el azúcar esté bien disuelto. Añadir la mezcla de frutos secos y claras y cocer 20 minutos, a fuego suave, removiendo sin parar.Retirar del fuego.

Repartirlo en moldes rectangulares, previamente forrados con las obleas. Aplanar con una espátula, dejar enfriar y colocar un peso encima para que quede bien prensado.

Guardarlo en un lugar fresco y seco 10-12 días antes de desmoldarlo.

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