RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 350 gramos de miel
• 200 gramos de azúcar
• 2 claras
• 650 gramos de almendras tostadas
• 1 gota de anís
• 3 cucharadas de agua

Preparación

Se pone el azúcar en un cazo y con las tres cucharadas de agua se confecciona un almíbar de 40º (a punto de bola dura).

En otro cazo se pone a calentar la miel, y una vez líquida, se junta con el almíbar, trabajando bien la mezcla.

Entonces se vuelve a poner al fuego para que alcance el punto de caramelo, inmediatamente se le echa la almendra partida, las gotas de anís y las claras batidas a punto de nieve.

Se trabaja mucho hasta que quede perfectamente unido y se echa en moldes forrados de obleas, poniendo por debajo papel blanco.

Se cubre con otra oblea y encima se coloca una tablilla con una plancha encima.

Se tendrá unos días con el peso.

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