RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cucharada agua
• 3 gota anís
• 200 gramos azúcar
• 350 gramos las claras
• 650 gramos almendras tostadas
• 1 miel
• 2 huevos

Preparación

En un cazo hacer un almíbar con el azúcar y el agua a punto de bola dura, es decir bastante consistente.

En otro cazo poner a calentar la miel, y una vez líquida, unirla al almíbar, trabajándolo bien con una espátula de madera.

Poner en el fuego para que se haga a punto de caramelo.

Echar la almendra partida, el anís y las claras batidas a punto de nieve.

Trabajar con la espátula de madera hasta que quede unido.

Volcarlo en moldes con las obleas de fondo y poniendo debajo de esta un papel blanco.

Alisar y cubrir con otra oblea y encima poner una tabla de madera con un peso encima, manteniéndolo así varios días.

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