RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de chocolate
• 300 gr. de turrón blando
• ½ l. de nata semimontada
• 4 yemas de huevo
• 100 gr. de azúcar
• 0,5 dl. de agua
• ½ l. de leche
• 125 gr. de yemas de huevo
• 150 gr. de azúcar
• 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Confeccionar unos moldes cilíndricos con papel de acetato. Derretir el chocolate, extender una capa fina sobre ellos y dejar enfriar.

Triturar el turrón, mezclar el agua con el azúcar y hervir durante 2 minutos. Añadir las yemas y montar. Una vez montadas, añadir el turrón y, por último, la nata semi montada.

Elaborar una crema inglesa con las yemas, la leche y el azúcar y dejarla enfriar. Meter en la heladera y, antes de terminar, añadir el aceite de oliva.

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• 2
• 3
• 4
• 5

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Presentación

Desmoldar en el centro de cada plato el turbante de chocolate relleno con la espuma de turrón y colocar encima una bola de helado de aceite de oliva.

Opcionalmente, se puede decorar con unos hilos de caramelo y con una hojita de menta.

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