RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de patata pelada y cortada a rodajas
• 600 g de berenjenas cortadas a rodajas
• 500 g de pimientos verdes y cortados a trozos regulares
• 400 g de calabacines cortados a rodajas
• 400 g de tomates pelados y cortados a trozos pequeños
• 150 g de Sobrasada de Mallorca cortada en rodajas finas
• 2 dientes de ajo
• Medio litro de aceite de oliva
• sal

Preparación

Calentar el aceite en una sartén. Sazonar por separado la patata, la berenjena, los calabacines y los pimientos con un poco de sal.

Freír primeramente las patatas, a continuación los calabacines, seguido de las berenjenas y por último los pimientos.

Disponer los cuatro ingredientes en una cazuela, primero las patatas, a continuación la mitad de las rodajas de sobrasada, después los calabacines y las berenjenas, seguidamente la otra mitad de sobrasada y por último los pimientos. Retirar la mayoría del aceite restante de la sartén. Freír los ajos.

Incorporar seguidamente el tomate. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Dejar cocer siete minutos aproximadamente. Verter la salsa sobre las verduras dispuestas en la cazuela. Servir a continuación.

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