RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 200 g de chocolate fondant
• · 4 yemas de huevo
• · 80 g de mantequilla
• · 80 g de almendras tostadas
• · 80 g de cacao en polvo
• · 80 g de coco rallado

Preparación

Triturar las almendras en una picadora , hasta reducirlas a un polvo fino.

Fundir el chocolate en un bol al baño María, retirar del fuego y añadir las yemas de huevo una a una, mezclando con ayuda de unas varillas.

Volver a poner al fuego, al baño María a fuego lento y seguir mezclando durante unos 4 minutos.

Añadir la mantequilla poco a poco y las almendras molidas y seguir mezclando hasta conseguir un compuesto homogéneo.

Dejar enfriar, cuando comience a endurecer, con ayuda de unas cucharas coger porciones e ir dando forma a las trufas una por una.

Rebozar la mitad de las trufas en cacao en polvo y el resto en coco rallado y colocarlas en moldes individuales de papel de repostería.

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