RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Una trucha despinada de buen tamaño.
• Varias fetas gruesas de jamón crudo cortado en tiritas.
• Alcaparras.
• Aceite de oliva.
• Dos cucharadas de mantequilla.
• Medio vaso de jugo de limón.
• Sal y pimienta negra molida.

Preparación

Colocar la trucha abierta al medio sobre una placa para horno con la piel hacia abajo.

Salpimentar y hornear hasta que esté cocida pero jugosa.

En un sarten cubrir el fondo con aceite de oliva y la mantequilla y agregarle el jamón crudo hasta que dore.

Hecho esto incorporar el jugo de limón y las alcaparras y remover el fondo de coccion dejando espesar algo.

Retirar la trucha del horno y bañar con la salsa.

Servir acompañada con papas hervidas con su piel.

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