RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 truchas
• 1/2 kg de espinacas
• 2 puerros
• 300 g de guisantes
• 6 lonchas de bacon
• 6 ramas de estragón
• 3 cucharadas de mostaza al vino blanco
• 3 cucharadas de mostaza
• 30 cl de crema de leche
• Pimienta
• Sal

Preparación

Limpiamos las truchas y las reservamos para más tarde.

En un cazo con agua hirviendo ponemos las espinacas troceadas, los puerros cortados en rodajas y lo cocemos durante 4 minutos.

Los retiramos y los escurrimos bien. Guardamos para más tarde.

En el mismo cazo ponemos los guisantes a cocer durante 6 minutos, los escurrimos y los añadimos a la mezcla de las espinacas y los puerros.

Rellenamos las truchas con ésta mezcla y después envolvemos con las tiras de bacon.

Colocamos las truchas en una fuente y las regamos con el vino blanco, las salpimentamos.

Las metemos en el horno a 210 grados y las cocemos durante 15 minutos hasta que el bacon esté doradito.

Retiramos de la fuente y las guardamos calientes para más tarde.

En un cazo ponemos el jugo desprendido por las truchas y le añádimos las dos clases de mostaza, la mitad del estragón y la crema de leche.

Servimos las truchas acompañadas de la crema de mostaza y para decorar ponemos unas hojitas de estragón.

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