RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 truchas
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 tajada de pan remojada en leche
• 1 cucharada de alcaparras
• Hongos
• 1 cucharada de albahaca
• Perejil picado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se limpian las truchas y se condimentan con sal y pimienta.

Se mezcla la crema de leche con el pan remojado, las alcaparras, el huevo, la sal, la pimienta, el perejil picado y la mantequilla.

Se amasa muy bien hasta formar una pasta suave.

Se le hace a cada trucha una incisión de dos centímetros en el dorso y se rellena con la mezcla anterior, y los hongos y las alcaparras.

Se colocan en un molde y se cocinan en horno suave, rociándolas de vez en cuando con aceite o mantequilla derretida.

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