RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite
• 2 plátanos
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 ramillete de perejil
• 20 gramos de mantequilla
• 4 truchas frescas de 250 gramos cada una
• Zumo de un limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra
• 2 cucharadas de harina

Preparación

Destripar las truchas y lavarlas por dentro y por fuera, secarlas, salpimentarlas por dentro y fuera y enharinarlas.

Calentar el aceite en una sartén grande y freir en él las truchas durante cinco minutos por cada lado, hasta que tomen un color dorado.

Disponerlas en una fuente llana previamente calentada.

En el aceite de la fritura de las truchas, freir los plátanos pelados y abiertos por la mitad, durante cinco minutos.

Adornar cada trucha con medio plátano.

Rociar por encima con un poco de tomate.

Espolvorear con perejil picado y regar el conjunto con mantequilla líquida dorada.

Servir enseguida.

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