RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas sin espinas
• 150 gr. de queso tipo panela
• 4 corazones de alcachofa
• 1/2 taza de aceitunas deshuesadas
• 2 cucharadas de almendra rebanada
• 12 rebanadas de tocino
• 1 cucharadita de eneldo
• Sal y pimienta al gusto
• Para la salsa:
• 6 chiles colorados
• 2 jitomates (tomates) picados
• 1/2 cebolla picada fina
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de consomé en polvo
• Sal al gusto

Preparación

Remojar los chiles en un poco de agua caliente.

Freír en un poco de aceite la cebolla, añadir el diente de ajo picado fino y los chiles.

Añadir el jitomate, el consomé y la sal.

Añadir un poco de agua y dejar cocer por 15 minutos.

Licuar la salsa y colar. Refreír.

Se preparar el relleno mezclando el queso cortado en cuadritos muy pequeños, los corazones de alcachofa rebañados, la almendra, aceitunas rebanadas, el eneldo, la sal y pimienta.

Se enmantequillan las truchas y se rellenan.

Se envuelve cada una con 3 rebanadas de tocino y se fríen un poco.

En un papel plateado se disponen las truchas y se bañan con la salsa.

Cerrar como si preparáramos un papillote o un empapelado.

Cocer al vapor por 15 minutos mas.

• 3.07
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 27

Presentación

Servir acompañado de un poco de salsa aparte.

Se puede servir con guarnición de papa o arroz.

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