RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• perca, 4 unidades
• huevo, 2 unidades
• maicena, 2 cucharadas
• bechamel, 1,1/2 taza
• salsa de tomate, 2 cucharadas
• mantequilla, 2 cucharadas
• queso rallado, 100 gramos
• aceite, 2 cucharadas
• sal, al gusto

Preparación

Abrir las percas por el centro, quitar la espina y separar los dos lomos. Salarlos y reservar. Batir los huevos con la maicena y calentar el aceite en una sartén.

Pasar los filetes de pescado por la mezcla de huevos y freír hasta que estén dorados. Dejar escurrir y poner en una fuente de servir o en los platos. Servir las percas acompañadas con la salsa.

Mezclar la salsa bechamel al fuego con la salsa de tomate y el queso.

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