RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 truchas.
• 2 cogollos de lechuga.
• 1 limón.
• 4 cucharadas de mostaza.
• 1 taza de nata espesa.
• Aceite para freír.
• Perejil, sal.
• 40 gr. de harina.

Preparación

Corta el limón por la mitad, exprime el zumo de una parte hasta obtener 2 cucharadas y haz rodajas de la otra. Agrega el limón a la nata para agriarla y remueve. Mezcla la mostaza y mete unos minutos al frigorífico.

Limpia las truchas, vacíalas de sus interiores y sazónalas con sal. Pásalas ligeramente por harina, sacúdelas y fríelas en aceite caliente.

Lava y seca las hojas de lechuga, extiéndelas en la fuente de servir. Coloca encima las truchas con perejil y las rodajas de limón. Sirve con la salsa de mostaza fría.

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