RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 truchas de ración
• 125 gr. de harina
• 2 dl. de aceite de oliva
• 1/2 kg. de patatas
• 1 limón
• 150 gr. de mantequilla
• perejil picado
• pimienta
• 150 gr. de alcaparras
• sal
• 150 gr. de pan de molde

Preparación

Cocer las patatas peladas y torneadas en agua salada unos 15 minutos. Preparar las truchas, vaciarlas, lavarlas y secarlas muy bien. Salpimentar por dentro y por fuera y pasarlas por la harina.

Calentar el aceite y dorar las truchas por ambos lados, unos 15 minutos. Retirar las cortezas del pan de molde y cortarlo en dados. Pelar el limón, retirando toda la piel de los gajos y cortarlos en dados.

Derretir la mantequilla, saltear las patatas y retirarlas. Añadir los dados de pan, losa de limón, las alcaparras y una cucharada de perejil, dejar un par de minutos y retirar del fuego.

• 3.07
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 41

Presentación

Servir las truchas muy calientes acompañadas de la guarnición y espolvorear con el resto del perejil picado.

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