RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas sin espinas
• 2 calabacitas
• 1 Cebolla grande
• 1 tza. granos de elote
• 5 jitomates
• 4 cucharadas de cilantro picado
• 1 chile japaleño
• 1 hoja de laurel
• 3 pimientas gordas
• Sal y pimienta blanca al gusto
• 1 tza. de consomé

Preparación

Las truchas ya sin espinas se salpimientan.

La cebolla, las calabacitas, y el jitomate, se corta en cuadros pequeños.

Freír en un poco de aceite, 3/4 de la cebolla picada.

Añadir las calabacitas.

Se añade el grano de elote y finalmente el jitomate picado, sal y pimienta.

Una vez que haya sazonado, se rellenan las truchas.

Se prepara una salsa: freir el resto de la cebolla, añadiendo un jitomate licuado con un poco de agua, el consomé y el cilantro.

Cocinar hasta que espese un poco.

Se asan las truchas en una parrilla.

Cuando estén listas, se bañan con la salsa.

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