RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 trucha de 2 kilos (hoy día difícil de conseguir) o 4 truchas
• 200 gr. de carne picada
• Aceite
• Mantequilla
• 4 dientes de ajo
• 2 limones

Preparación

Limpiar las truchas, abrirlas por la parte del estómago hasta la cola y quitarles la espina.

Rellenarlas con carne picada y sazonarlas.

Atarlas con cuerda o cerrarlas con palillos.

Colocarlas sobre una fuente y y cubrirlas con los ajos que habremos dorado en aceite y mantequilla.

Las truchas se hacen muy rápido se comprueba observando que la carne se abre fácilmente.

Vertir el zumo de limón por encima y quitarles la cuerda o los palillos antes de servir.

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