RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 ud. trucha (de 300 grs.)
• 1 vaso vino blanco
• 100 c.c. crema de leche
• 50 gr. almendra (fileteada y tostada)
• manteca (para engrasar la asadera)
• Para La Guarnición
• 500 c.c. leche
• 500 gr. brócoli (cocido y procesado)
• sal y pimienta
• nuez moscada
• 6 ud. huevo

Preparación

Poner la trucha en una asadera engrasada en el horno a temperatura media con sal y pimienta al gusto, cocinar durante 10 minutos. En una sartén poner el vino blanco con sal y pimienta y las almendras. Dejar hervir y agregar la crema de leche, cocinar a fuego medio hasta que espese.

Poner el brócoli en la procesadora y picar, agregar los huevos, la leche y condimentar. Agregar una cucharada de fécula de maíz.

Engrasar moldes individuales y verter el contenido en los moldes. Cocinar a baño maría durante 45 minutos a horno suave y los moldes tapados con papel metálico.

Poner la trucha en una fuente de loza. Agregar la salsa de almendras y como guarnición, desmoldar un flan de brócoli.

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Votos Totales: 36

Presentación

Decorar con cebollino y queso crema para el flan.

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