RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 ramita de apio
• Mantequilla
• Limón
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Aceite

Preparación

Se limpian y vacían las truchas.

Se ponen a cocer las verduras en abundante agua con un chorrito de aceite y sal.

Cuando las verduras comienzan a estar tiernas se añaden las truchas y se dejan cocer 10 a 15 minutos.

Sacar las verduras y las truchas y reservar.

En una cacerola se pone la mantequilla, unas cucharadas del caldo de cocer las truchas y el vino blanco.

Se deja reducir a la mitad removiendo para que no se agarre, se sazona y se sirve caliente con las truchas y unas rodajas de limón.

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