RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Truchas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 rama de apio
• Mantequilla
• Limón
• Un vasito de vino blanco
• Sal y aceite

Preparación

Se limpian y vacían las truchas. Se ponen a cocer las verduras en una cacerola con abundante agua, con un chorrito de aceite y sal.

Cuando las verduras comienzan a estar tiernas se añaden las truchas y se dejan cocer 10 a 15 minutos.

Se sacan las verduras y las truchas y se reservan.

En una cacerola se pone la mantequilla, unas cucharadas del caldo de cocer las truchas y el vino blanco y se deja reducir a la mitad, removiendo para que no se agarre, se sazona y se sirve caliente con las truchas y unas rodajas de limón.

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