RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas
• 1 cebolla
• 1 puerro (la parte blanca solamente)
• 1 limón
• 1 dl de aceite de oliva
• 2 dl de vino blanco
• 1 dl de caldo de pescado
• 1 cucharada de vinagre
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta

Preparación

Sazonar las truchas con sal, pimienta y limón, disponerlas en una fuente apta para horno.

Pelar la cebolla y rehogarla en una sartén con aceite. Añadir el puerro cortado en rodajas gruesas y una vez que estén rehogados agregarlos a las truchas.

Incorporar el vino blanco al pescado. Añadir la rama de perejil, introducir en el horno y cocinar, a media cocción, agregar el vinagre.

Servir la trucha con patatas y verduras cocidas.

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