RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas de 250 gr. cada una
• 4 lonchas de jamón serrano (o bacon: 2 lonchas por persona)
• Zumo de 1/2 limón
• Almendras laminadas
• Aceite
• Sal
• Perejil

Preparación

Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal.

Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos 5 minutos por cada lado) en una besuguera o similar, con poco aceite, porque luego se servirá como salsa.

Reservamos en sitio caliente.

Para la salsa freiremos muy ligeramente las lonchas de jamón (o bacon), retirar y rehogar las almendras (poco, no dejes que se doren), añadir el zumo de limón y el perejil.

Napar las truchas.

• 3.15
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• 2
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• 4
• 5

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