RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. de jamón en lonchas finas
• 6 truchas de ración
• 2 1/2 dl. de caldo de pescado
• 3 pimientos verdes
• 6 dientes de ajo
• 3 puerros
• 1 1/2 dl. de vino blanco
• laurel
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cebolla
• harina
• sal

Preparación

Lavar bien los puerros quitándoles toda la tierra y cortarlos en aros. Pelar la cebolla y cortarla de la misma forma. Pelar los dientes de ajo y aplastarlos ligeramente. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en dados muy pequeños. Poner éstos ingredientes en una sartén con un poco de aceite y añadir 1/2 hoja de laurel. Rehogar a fuego lento hasta que se ablanden.

Sazonar con sal al gusto y agregar el pimentón. Cortar dos lonchas de jamón en tiras y añadirlas al sofrito. Regar con el vino y dejar cocer durante 5 minutos más. Disponer esta preparación en el fondo de una fuente de horno y reservar.

Limpiar bien las truchas al chorro de agua fría. Secarlas con papel absorbente de cocina y rellenarlas con el jamón restante. Pasarlas ligeramente por harina y freírlas a fuego suave con la sartén tapada, 3 minutos por cada lado. Escurrirlas bien y ponerlas encima del sofrito de verduras realizado anteriormente. Regar con el caldo y hornear a temperatura media 5 minutos. Servir.

• 3.17
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 23

Visitas: 20

Buscar Término