RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas
• 3 dl. de aceite de oliva
• Unos granos de pimienta
• 1 vaso de vinagre
• 1 vaso de vino blanco
• 6 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• Laurel
• Sal
• 1/2 vaso de agua
• Harina

Preparación

Una vez lavadas y limpias las truchas, se sazonan, se pasan por harina y se fríen.

En una cacerola con el aceite se fríen los ajos, la cebolla y los granos de pimienta.

Se agrega el vinagre, el vino blanco y el agua, se deja cocer durante 30 minutos y se pone bien de sal.

Se añaden las truchas fritas y se cuece durante 10 minutos más.

Se conservan de este modo durante varios días en un lugar frío.

Para servir se templan un poco.

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