TRUCHAS ESCABECHADAS
Ingredientes
- 4 truchas
- 3 dl. de aceite de oliva
- Unos granos de pimienta
- 1 vaso de vinagre
- 1 vaso de vino blanco
- 6 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Laurel
- Sal
- 1/2 vaso de agua
- Harina
Preparación
Una vez lavadas y limpias las truchas, se sazonan, se pasan por harina y se fríen.
En una cacerola con el aceite se fríen los ajos, la cebolla y los granos de pimienta.
Se agrega el vinagre, el vino blanco y el agua, se deja cocer durante 30 minutos y se pone bien de sal.
Se añaden las truchas fritas y se cuece durante 10 minutos más.
Se conservan de este modo durante varios días en un lugar frío.
Para servir se templan un poco.
Votos Totales: 34
Visitas: 299
Buscar Término
Características
- Alimento base: Trucha
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Cuenca
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recetas Relacionadas
- Bacalaitos fritos al estilo puertorriqueño
- Bacalao a brás
- Bacalao a la mousselina de ajo
- Bacalao al plato
- Borriquete bolonia
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Bizcocho de frutos secos
- Tarta vienesa con frutas del bosque
- Centollo gratinado
- Esparragos verdes fritos con lascas de queso manchego
- Ensalada de langostinos con guacamole
- Arroz con bogavante
- Bonne femme
- Boquerones en vinagre
- Cebollas encurtidas
- Chipotles en escabeche