RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 gr. de jamón serrano
• 6 dientes de ajo
• 1 pizca de sal
• 250 gr. de langostinos
• 6 truchas
• 120 gr. de harina
• 180 cc. de aceite
• 250 gr. de champiñones
• 1 guindilla
• 1 copa de coñac

Preparación

Una vez limpias las truchas, se sazonan y se pasan por harina, se fríen y se colocan en una cazuela.

A parte se fríen los champiñones laminados con los ajos partidos por la mitad, se les dan unas vueltas en la sartén y se añaden los langostinos pelados, el jamón en trocitos, la guindilla y la copa de brandy.

Se da una vuelta en la sartén y se echa este refrito sobre las truchas, se le da a todo junto un hervor para que las truchas tomen el gusto, se rectifica de sal, sirviéndolo caliente en fuente de servir.

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