RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• trucha, 800 gramos
• manzana verde, 2 unidades
• diente de ajo, 1 unidad
• harina, al gusto
• aceite de oliva para freir, al gusto
• azúcar, al gusto
• zumo de limón, 1/2 unidad
• almendra fileteada, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Abrir las truchas, quitarles las espinas y dejarlas en dos filetes cada una.

Machacar el ajo, mezclar con la sal y la pimienta y sazonar las truchas por todos los lados.

Pasar los filetes de trucha por harina y freírlos en aceite caliente.

A continuación, pelar las manzanas, eliminar el corazón y las semillas y cortarlas en rodajas de medio centímetro de espesor.

Freír las manzanas en un poquito del aceite de haber frito las truchas, hasta que estén blanditas; rociar con el zumo de limón y cocinar unos minutos.

Colocar los filetes de truchas en platos; colocar las rodajas de manzana en un lado y regar todo con el jugo que hayan soltado.

Espolvorear con las almendras fileteadas y servir.

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